Nếu bạn cảm thấy cơ thể luôn mệt mỏi, vết thương lâu lành hay luôn bị đau nửa đầu… thì đây chính là dấu hiệu cảnh bảo bạn đang trong tình trạng thiếu vitamin B2. Đây là một trong những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và duy trì sức khỏe. Vậy bạn có biết vitamin B2 có trong thực phẩm nào, tác dụng ra sao? Hãy heatherwilliamsmusic.com cùng chúng tôi giải đáp chi tiết trong bài viết này nhé.
I. Tìm hiểu Vitamin B2 là gì
Vitamin B2 thuộc nhóm vitamin B tan trong nước, có tên gọi khoa học là G.Lactoflavin. Trong cơ thể, vitamin này là dưỡng chất quan trọng có vai trò trực tiếp tham gia những phản ứng oxi hóa hoàn nguyên. Khi nạp vào cơ thể, vitamin B2 được biến đổi thành 2 loại coenzyme là FAD và FMN, chúng là dưỡng chất rất cần thiết cho sự hô hấp của các mô. Không chỉ vậy, vitamin B2 còn đóng vai trò quan trọng trong hệ thống vận chuyển điện tử của cơ thể và được dự trữ một lượng nhỏ tại những cơ quan như gan, thận, tim…
Bên cạnh đó, vitamin B2 còn là một trong những thành phần làm cho nước tiểu của chúng ta có màu vàng bởi nó được đào thải chủ yếu qua nước tiểu, phần còn lại thải qua phân.
II. Những thực phẩm giàu vitamin B2
Thực tế, có thể chúng ta có thể tự tổng hợp được vitamin B2. Tuy nhiên, bạn nên bổ sung loại vitamin này trong những bữa ăn hàng ngày để có thể hấp thu được tối đa nhất. Dưới đây là những thực phẩm giàu vitamin B2.
1. Các loại cá nước lạnh
Nếu bạn đang thắc mắc vitamin B2 có trong thực phẩm nào thì hãy bổ sung ngay các loại cá nước lạnh nhé. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là loại thực phẩm giàu axit béo Omega. Tuy nhiên, trong những loại cá như cá thu, cá trích, cá ngừ… thì hàm lượng vitamin B2 rất dồi dào. Vì thế, bạn hãy bổ sung loại thực phẩm này ít nhất 1 lần trong tuần để tăng lượng vitamin B2 cho cơ thể nhé.
2. Những sản phẩm từ sữa
Vitamin B2 còn có rất nhiều trong những loại thực phẩm được chế biến từ sữa như phô mai, bơ, kem, sữa chua… Vậy nên mỗi ngày bạn hãy uống 1 cốc sữa hoặc ăn 1 hộp sữa chua để cung cấp khoảng 20% vitamin B2 cho cơ thể nhé. Nếu bạn đang ăn kiêng thì có thể sử dụng sữa chua ít đường, sữa tách béo để đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
3. Hạnh nhân, hạt mè
Hạnh nhân, hạt mè đều là những loại hạt cung cấp vitamin B dồi dào cho cơ thể. Hàm lượng vitamin B2 có trong hạnh nhật chiếm đến 60% lượng vitamin B2 được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cơ thể nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai.
Trong khi đó, hạt mè cũng chứa nguồn vitamin B2 rất dồi dào. 100g hạt mè chứa khoảng 27 % vitamin B2, các loại axit béo, khoáng chất có tác dụng nuôi dưỡng cơ thể.
4. Trứng
Trứng là loại thực phẩm tiếp theo giúp bạn trả lời cho câu hỏi vitamin B2 có trong thực phẩm nào. Theo những kết quả nghiên cứu về dinh dưỡng, trứng có nhiều vitamin, khoáng chất, bao gồm cả vitamin b2. Tuy nhiên, hàm lượng calo và chất béo trong trứng khá cao nên khi ăn nhiều sẽ khiến đầy hơi, khó tiêu.
Đối với những người huyết áp cao, mắc bệnh mỡ máu khi ăn trứng cần phải lưu ý ăn với lượng vừa phải, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
5. Các loại nấm
Trong thành phần của nấm có rất nhiều vitamin, trung bình khoảng 100g nấm sẽ chứa đến 29% vitamin B2 cần thiết cho cơ thể chúng ta. Lưu ý khi chế biến những món ăn từ nấm bạn không nên nấu quá lâu bởi sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng giá trị dinh dưỡng.
6. Rau xanh có màu đậm
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong các loại rau có màu xanh đậm chứa rất nhiều vitamin B2. Vì thế, bạn nên ăn nhiều rau xanh để bổ sung vitamin cho cơ thể. Bên cạnh đó, rau xanh cũng bổ sung cho cơ thể chất xơ cùng với nhiều khoáng chất dồi dào khác.
7. Gan bò
Mặc dù loại thực phẩm này không phố biển nhưng chúng lại có hàm lượng vitamin B2 dồi dào. Trong 100g gan bò có chứa 201% vitamin B2. Bên cạnh đó, gan bò còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất khác như sắt, đồng, vitamin A… Tuy nhiên, bạn không nên tiêu thụ quá nhiều gan bò bởi chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là những người mắc bệnh gút, phụ nữ mang bầu.
8. Các loại thịt đỏ
Hàm lượng vitamin B2 có trong những loại thịt đỏ rất cao. Việc sử dụng thịt đỏ trong chế độ ăn hàng ngày sẽ đáp ứng khoảng 12% lượng vitamin B2 cho cơ thể. Một số loại thị đỏ bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày như thịt lợn, thịt bò… Vì thế, nếu bạn vẫn chưa biết vitamin B2 có trong thực phẩm nào thì bỏ túi ngay các loại thịt đỏ nhé.
III. Những lưu ý khi bổ sung vitamin B2
- Dựa vào tính chất vitamin B2 dễ tan trong nước, vì thế trong chế độ ăn hàng ngày, dưỡng chất này sẽ dễ dàng tan trong dịch dạ dày và được cơ thể hấp thu. Vậy nên, để hấp thu vitamin B2 tốt nhất từ thực phẩm, bạn lưu ý không nên ngâm thực phẩm quá lâu trong nước khi rửa, cắt thái.
- Vitamin B2 cần có thời gian dài để phân hủy dưới nhiệt độ. Vì thế, trong quá trình chế biến, nấu nướng hay tiệt trùng thực phẩm thì dưỡng chất này vẫn rất bền. Bạn không cần phải lo lắng việc nấu nướng ở nhiệt độ cao hay đông lạnh thực phẩm sẽ làm hao hụt lượng vitamin B2.
- Bên cạnh đó, vitamin B2 cũng rất nhạy cảm với ánh sáng, dễ bị biến đối. Theo kết quả nghiên cứu về dinh dưỡng, những thực phẩm bổ sung vitamin B2 có thể bị hụt từ 25% đến 50% lượng vitamin B2 dưới ánh nắng mặt trời. Vì thế, bạn hãy bảo quản những loại thực phẩm này ở nơi thoáng khí, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Có thể thấy, việc bổ sung vitamin B2 cho cơ thể là điều rất cần thiết. hy vọng với những thông tin trên đây, bạn biết rõ vitamin B2 có trong thực phẩm nào để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hy vọng những kiến thức bổ ích này sẽ giúp bạn có được sức khỏe tốt, cơ thể khỏe mạnh.
